Oggi i ristoratori sono più imprenditori di semplici cuochi quindi, sono (e saranno ancora) veri manager. Grazie al tuo registratore di cassa, fonte di informazioni straordinaria, puoi sfruttare una moltitudine di dati per essere in grado di gestire il tuo locale come lo farebbe un esperto.
Il fatturato
È, senza alcun dubbio, il punto di partenza, l’indicatore più importante sulla salute finanziaria del tuo locale, che viene analizzato senza tasse e senza IVA.
Sebbene non sarà in grado di fornirti informazioni sui tuoi margini, è il primo passo per calcolare i profitti e, quindi, la redditività del tuo progetto. Allo stesso modo, grazie a questo elemento sarai in grado di visualizzare tutte le vendite effettuate online insieme alle tue previsioni, e quindi regolarle in base alla vostra convenienza. Queste informazioni potrebbe darti una tendenza in termini della prosperità della tua attività.
Scontrino medio
Se guardiamo solo lo scontrino medio, non ci dirà molto. Se, tuttavia, lo confrontiamo con un periodo di riferimento, le cose cambiano! In effetti, è un indicatore eccellente per misurare l’evoluzione delle vendite, indipendentemente dal numero totale di clienti. I tuoi clienti chiedono i piatti più costosi o chiedono più menù del giorno?
Ogni cliente spende più o meno di prima? Sarebbe necessario incoraggiare ulteriori vendite? Regolare i prezzi? Troverai la risposta nel tuo back office!
Numero di clienti
Oltre al fatturato, il numero di clienti non è sufficiente se viene analizzato da solo senza tenere conto di altri indicatori. Pertanto, è molto rivelatore per quanto riguarda la notorietà del tuo locale. Hai più o meno clienti rispetto allo scorso anno in questo stesso periodo? Se è così, non dubitare che il passaparola o la tua strategia sui social network abbia portato i suoi risultati! Se, al contrario, hai riscontrato una diminuzione della clientela, poniti le domande giuste per adeguarti al piano d’azione!
Rapporto per utente (% fatturazione generata)
È difficile misurare le performance dei dipendenti quando siamo nel ristorante… Sì, prima lo era!
Grazie al tuo back-office Tiller, sarai in grado di misurare il fatturato ottenuto da ciascuno dei tuoi dipendenti o, per di più, la percentuale di questo fatturato effettuata individualmente. Per mantenere i migliori al tuo fianco, niente di meglio di un bonus per gli obiettivi ottenuti per premiare il lavoro con una parte dei benefici ottenuti grazie a tutti!
Cancellazioni totali per persona, importo e ragione
L’Agenzia dell’Entrate richiede: ogni cancellazione effettuata implica l’indicazione del motivo nel tuo registratore di cassa! Nel caso di una verifica fiscale, il motivo del mancato incasso del consumo non sarà superfluo… Passato questo obbligo legale, ti consentirà di identificare con precisione il motivo del fatturato perso. È legato al risarcimento per il danno subito? Un numero elevato di clienti senza scrupoli che amano andarsene senza pagare? Qualunque sia la ragione, prendi il controllo su ciò che implica un buco nella tua contabilità!
Avrai capito che, oltre ad avere accesso a queste 5 cifre chiave della tua attività, il tuo back office Tiller ti permetterà di accedere a una moltitudine di altri elementi che assicureranno il perfetto pilotaggio del locale che gestisci.
Non hai più scuse per non raggiungere gli obiettivi che ti sei proposto!
