Per il successo del tuo ristorante non basta solo servire del buon cibo ma come ben saprai offrire un buon servizio è altrettanto fondamentale. Un buon ristorante funziona come un’orchestra, dove ognuno, dal lavapiatti allo chef, è indispensabile alla riuscita finale. Diventa quindi importante porre attenzione alla gestione del personale.
Avere uno staff competente ed unito, di cui ti puoi fidare e che sia in grado di entrare in empatia con i clienti è un fattore cruciale per il buon andamento della tua attività.
Ma creare un team armonioso e produttivo non è semplice. Si tratta di un processo complicato e continuo. Non basta selezionare e assumere le persone giuste, ma è necessario creare e mantenere un’organizzazione ed un ambiente lavorativo ottimali affinché ognuno possa sentirsi apprezzato, motivato e spinto a dare il meglio.
Di seguito ti proponiamo 6 semplici consigli che ti aiuteranno a gestire e a valorizzare al meglio il tuo staff.
1. Definisci i ruoli
Innanzitutto è importante assegnare dei ruoli ben definiti. È importante che ognuno sappia esattamente cosa deve fare, come e quando. L’assegnazione di ruoli specifici rende più armonioso il lavoro di squadra e previene la comparsa di problemi e incomprensioni dovuti alla mancanza di precise responsabilità.
2. Mantieni alta la motivazione
Avere uno staff motivato è molto importante. La motivazione è infatti ciò che spinge i tuoi dipendenti a fare del loro meglio. È importante considerare i propri dipendenti come dei collaboratori ed è quindi bene coinvolgerli nella gestione del ristorante. Discutere con il tuo staff sugli obiettivi e sulle problematiche del proprio business, magari nel corso di riunioni periodiche, contribuisce a rafforzare lo spirito di squadra e ad infondere fiducia e motivazione. È inoltre importante riconoscere le capacità del proprio staff e accogliere i loro suggerimenti.
Se riuscirai a trasmettere la tua passione per la ristorazione e per il tuo locale ai tuoi dipendenti, avrai a disposizione una squadra vincente!
3. Gratifica chi se lo merita
La motivazione passa anche dalla gratificazione. Tutti vogliono sentirsi apprezzati per il proprio lavoro ed è necessario non dimenticare parole e gesti per gratificare il tuo staff quando se lo merita. Se vuoi far sentire i tuoi dipendenti parte di una squadra è necessario condividere con loro i successi, magari anche economicamente.
4. Offri opportunità di formazione
Per migliorare le capacità e le competenze del tuo staff e alimentare lo spirito di squadra proponi ai dipendenti delle occasioni di formazione come ad esempio un workshop di cucina od un corso di inglese. Non solo i tuoi dipendenti si sentiranno più apprezzati e motivati, ma anche il tuo ristorante ne guadagnerà.
5. Crea un ambiente sereno
Creare un ambiente lavorativo sereno è molto importante se vuoi che i tuoi dipendenti diano il 100%. Infatti stress e ansie sono sempre controproducenti. Inoltre i dipendenti fin dal primo giorno di lavoro, iniziano a farsi un’idea sull’ambiente, sui colleghi, sul management e con un ambiente caotico e privo di disciplina rischierai di perdere i tuoi collaboratori migliori.
6. Tieni tutto sotto controllo
Non dimenticarti però che la creazione di un team collaborativo e di un ambiente lavorativo sereno non bastano. E’ importante infatti che tu mantenga sempre il controllo della situazione. Non solo perché in quanto capo devi essere il punto di riferimento per i tuoi dipendenti ma avere una visione d’insieme ti permette di ottimizzare al meglio la gestione e minimizzare i problemi. Poi si sa, come dice il proverbio “quando il gatto dorme, i topi ballano!”. Ma ora grazie a Tiller potrai controllare e gestire il tuo team anche quando sei lontano dal tuo ristorante!
Non solo Tiller ti offre la possibilità di monitorare il rispetto dei turni in tempo reale ma grazie alle oltre 200 funzionalità ti permette di sapere esattamente chi vende cosa e quando, ottimizzando così l’organizzazione del team in sala.
Grazie a Tiller quindi gestire il tuo team non è mai stato così semplice!
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