L’esperienza di un ristoratore con Tiller inizia dal piano sala, ossia la nostra schermata principale dove trovare la panoramica delle tue sale, dei tavoli e dello status degli ordini. Perché abbiamo scelto proprio questa schermata? Avere un piano sala in formato digitale è fondamentale oggi per una gestione ottimizzata del proprio locale. Ecco i 6 motivi principali che ci hanno spinto a dare il meglio per svilupparne uno quanto più possibile adatto alle tue esigenze.
1. Personalizza la disposizione dei tavoli e le sale
Il primo vantaggio dell’avere un piano di sala digitale è abbastanza evidente: poter ricreare sullo schermo del tuo registratore di cassa l’esatta disposizione dei tavoli nelle varie sale. In questo modo il tuo staff, soprattutto i tuoi nuovi dipendenti, potranno familiarizzare subito con la posizione dei tavoli e al momento del conto sarà più semplice anche per te ritrovare l’ordine.
Come funzionalità voi direte non è così innovativa. In Tiller il nostro valore aggiunto è la semplicità di utilizzo del sistema. Sul piano di sala digitale, non potrai solamente ricreare la disposizione dei tavoli, ma anche sceglierne la forma più adatta per riconoscerli più velocemente. Separa inoltre le tue sale in pochi click: crea una sala “Ristorante”, chiama un’altra “Terrazza” o perché no, anche “Privée”. Muoversi all’interno del tuo locale non è mai stato così semplice.
2. Prenota un tavolo e blocca il suo utilizzo
Se hai seguito i nostri consigli, sai che la gestione manuale delle prenotazioni è ormai letteralmente fuori moda. Davvero vuoi affidarti a libroni di prenotazioni con cancellature, cambiamenti di coperti e tavoli e annotazioni incomprensibili? Grazie ai nuovi sistemi gestionali come Tiller, il registratore di cassa non sarà il tuo alleato solo per la gestione dei pagamenti, ma anche per la presa degli ordini e soprattutto le prenotazioni. Una volta registrati i dati del cliente per la prenotazione, potrai scegliere di assegnare subito un tavolo e di bloccarne il suo utilizzo.
Sul tuo schermo i tavoli prenotati appariranno in rosso e non potranno essere aperti, nemmeno per sbaglio, per clienti che non siano i titolari della prenotazione. Il vantaggio è quindi quello di avere sempre una panoramica completa su tutte le tue sale e sullo stato dei tavoli.
3. Tempo di occupazione del tavolo
A proposito di stato dei tavoli: moltissimi ristoratori ritengono che uno degli indicatori chiave da tenere sotto controllo sia il tempo di occupazione dei tavoli. Questo li aiuta sotto moltissimi aspetti come ad esempio conoscere con esattezza lo stato del servizio dei camerieri (troppo lento? Troppo veloce?) o indicativamente dopo quanto un tavolo potrebbe essere di nuovo libero per i clienti in attesa. Aprendo ogni ordine puoi inoltre conoscere da quanto tempo i tuoi clienti hanno ricevuto la prima portata o la seconda e inviare quindi in cucina i prodotti mancanti.
Con Tiller, i tempi di occupazione dei tavoli vengono registrati e puoi ritrovarli nel Back Office, il vero e proprio centro di analisi del tuo registratore di cassa. Analizza il tempo di occupazione medio dei tuoi clienti e scopri cosa puoi fare per rendere la loro permanenza al tuo locale sempre più piacevole.
4. Cambiamenti in tempo reale per tavoli e coperti
La realtà non è statica come su uno schermo, no? Esistono le eccezioni e quante eccezioni! Ti è mai capitato di dover unire due tavoli per amici che si sono trovati nel tuo locale per caso? Speriamo che non ti sia mai capitato il contrario, ossia di dividere tavoli di persone arrivate insieme (🤬)!
In Tiller abbiamo pensato anche a questa eventualità, ecco perché il tuo piano di sala digitale è pronto ad adattarsi a ogni situazione. Sfruttando le funzionalità per unire o dissociare i tavoli, puoi modificare il tuo piano sala in ogni momento. Senza ripercussioni sullo stato degli ordini e soprattutto senza confondere i tuoi colleghi. Grazie alla sincronizzazione tra il registratore di cassa centrale e i vari iPad per la presa degli ordini (se hai un locale molto grande sono consigliati!), i cambiamenti su un dispositivo verranno in pochi secondi visualizzati la tua rete.
5. Facilita le comunicazioni tra lo staff
Soprattutto nelle serate di “pienone” sarebbe impossibile pensare di riuscire far comunicare in modo efficiente il tuo staff senza l’aiuto della tecnologia. Il piano di sala digitale e soprattutto la sincronizzazione tra i vari dispositivi, come dicevamo, è un supporto fondamentale per il tuo staff – che può così essere sempre aggiornato sullo stato di un ordine o su eventuali necessità e richieste dei clienti.
6. Gestire al meglio i no-show
Ne abbiamo parlato qui, i cosiddetti “no-show” – ossia quando clienti che hanno prenotato non si presentano al locale – sono un fenomeno negativo purtroppo molto presente nelle realtà ristorative italiane. Grazie alla panoramica che ti offre sul tuo locale, il piano di sala digitale ha il vantaggio di aiutarti a mitigare gli effetti dei “no-show”, soprattutto se hai clienti last-minute in attesa. Libera subito i tavoli prenotati e non perdere più alcuna occasione!
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