Nuestros clientes tienen talento: Tiller x Poke Me - Tiller Systems
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Nuestros clientes tienen talento: Tiller x Poke Me

By diciembre 17, 2019 enero 20th, 2020 No Comments

En Tiller trabajamos con más de 8000 clientes en distintos países. Desde pequeños establecimientos hasta cadenas de restaurantes en plena expansión. En los últimos 5 años hemos visto el crecimiento de múltiples negocios y uno de ellos es Poke Me. Con tan solo 1 año de existencia, esta red de restaurantes  ha logrado desarrollarse rápidamente y ya cuenta con 11 locales, todos equipados con nuestro sistema. 

Si no te suena la palabra Poke te la explicamos brevemente. Compuesto de pescado crudo y verduras frescas, este plato ya puede ser encontrado en miles de establecimientos en todo el mundo y responde a la tendencia de la “comida sana”. Debido a este boom, Poke Me ya es uno de nuestros clientes más relevantes en Francia (y a nivel mundial). 

Poke Me es uno de los mejores ejemplos de que es posible trabajar con Tiller en múltiples establecimientos e integrar todos tus datos. Para entender cómo sus 11 restaurantes han podido estructurar su crecimiento con nuestro sistema de TPV en iPad, hemos entrevistado a Jonathan Partouche, cofundador de la empresa.

Nombre: Poke Me

Tipo de negocio: Fast food (fast good)

Especialidad: Poke

Puntos de venta: 11

Cliente Tiller desde: 2018

Necesidades específicas: agilizar los pagos, analizar los datos de todos sus restaurantes en tiempo real y gestionar el envío de materias primas por parte de los proveedores con Beesniss.

Poke Me

¿Con qué retos te enfrentaste al buscar un nuevo proveedor de TPV?

Hace un año lancé la marca Poke Me abriendo dos restaurantes a la vez. Para cada uno de ellos elegí un sistema de caja registradora, ambos desarrollados para Android. 

Cuando el negocio empezó a crecer, percibí que necesitaba estandarizar mi gestión utilizando un único sistema de TPV. Esto me permitiría administrar de manera centralizada los cambios y actualizaciones de los menús y acceder al rendimiento de cada local desde la misma plataforma. 

Descubrí Tiller en el restaurante de un amigo que me recomendó la herramienta por su simplicidad. Por ello, decidí cambiar el sistema de TPV de mis dos primeros establecimientos y también equipar el tercero con Tiller. Hoy lo utilizo en todos los locales de Poke Me.

¿Qué es lo que más te gustó de Tiller? ¿Por qué lo escogiste?

Elegí Tiller siguiendo las recomendaciones de un colega restaurador. Principalmente por la simplicidad de la herramienta, pero también por la visibilidad del rendimiento de mis establecimientos. 

Desde que equipé mis restaurantes con Tiller, puedo rastrear y registrar todos los datos, reduciendo drásticamente los márgenes de error. Además, puedo averiguar exactamente las ventas y variables de cada uno de los restaurantes y el desempeño de mis empleados. Con los informes del back office, ya no es necesario llamar a los gerentes cada día para tener una estimación del rendimiento.

 

¿Cuáles son tus funcionalidades favoritas de Tiller y por qué?

Tengo la opción de usar Beesniss como beta tester. Esta herramienta me permite registrar los pedidos de mis proveedores en pocos clics. Ya no necesito invertir horas en llamadas cada noche para solicitar las materias primas para el día siguiente. 

Con Beesniss también puedo administrar mis pedidos entre tiendas, ya que operamos con una cocina central que hace entregas de productos a todos los restaurantes. 

El informe de ventas del back office de Tiller me permite administrar en tiempo real mi rendimiento total y por establecimiento. Además, me ayuda a identificar e implementar las acciones adecuadas rápidamente.

¿Qué cambios has notado desde que usas Tiller en tu establecimiento?

Finalmente tengo tiempo libre para pensar en el desarrollo de Poke Me. Antes de Tiller, tenía que pasar bastante tiempo dentro de los establecimientos y con los gerentes para comprender y analizar el rendimiento de cada punto de venta. Hoy puedo organizar mi agenda como quiero, añadir reuniones profesionales y horas dedicadas al análisis de mi negocio. Mientras tanto, puedo verificar toda la parte operativa con Tiller. 

¿Qué KPIs/cifras vigilas a diario y por qué?

La facturación de cada establecimiento es lo más importante en mi negocio. Gracias a este indicador puedo establecer objetivos y bonificaciones para los gerentes de mis restaurantes.

También miro la tasa de pedidos en función de la facturación. Es un indicador clave en la restauración ya que me permite verificar si los objetivos establecidos son respetados y evitar pérdidas.

Para cerrar, ¿un consejo para quienes como tú gestionan un restaurante?

No pienses demasiado, sigue tu instinto, aprovecha las posibilidades que la vida nos da y empieza lo antes posible. Porque si no hay acción, no habrá nada que desarrollar. 

¿Está buscando un sistema de TPV que te permita administrar tu restaurante?