Alive Restaurant: comida vegana en Barcelona - Tiller Systems
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Alive Restaurant: comida vegana en Barcelona

By marzo 12, 2020 abril 2nd, 2020 No Comments

De acuerdo con un informe de la consultora Lantern, 1 de cada 8 españoles tiene una alimentación principalmente vegetal. Esta tendencia ha crecido un 27% en los últimos dos años y es particularmente popular entre los jóvenes. Sin embargo, muchos de ellos aún consideran como “difícil” o “muy difícil” encontrar opciones al salir a comer.

Para dar respuesta a este público surge Alive Restaurant, un restaurante vegano especializado en comida casera de proximidad y productos ecológicos. Al dejar la carne, Sara Bosch, la cara detrás del proyecto, quiso establecer una propuesta alternativa: un restaurante de comida mediterránea 100% vegetal. Como resultado, entre los platos del menú se encuentran canelones, albóndigas, fricandó y hasta paella sin ningún tipo de alimento animal. ¿Su meta? Que los disfruten tanto quienes son veganos como quienes no.

Con una década de experiencia en la restauración, Sara responde a una serie de preguntas rápidas sobre ella, su proyecto en Barcelona y gestionar su restaurante con Tiller.

¿Cuál es la propuesta de Alive?

La propuesta de Alive es ofrecer comida vegana, lo máximo posible ecológica y de proximidad.

¿Cuál es tu plato favorito del menú?

Mi plato favorito es el fricandó de seitán.

¿Cuánto tiempo tienes siendo restauradora?

Llevo alrededor de 10 años trabajando en la restauración, desde bien joven.

¿Qué te inspira a hacer tu trabajo?

Me inspira mucho el poder dar a conocer una gastronomía vegetal y que no se conciba solamente como algo aburrido, sino que sea sabroso y divertido.

Si no fueras restauradora, ¿qué serías?

Seguramente sería algo relacionado con los animales, quizás veterinaria o algo por el estilo.

¿Qué consejo le darías a otros restauradores?

Les diría que sobre todo impliquen su alma, que muchas veces no es solamente el dinero o los que te pueda repercutir a nivel económico sino que simplemente tienes que aportar tu alma.

¿Cuál es tu funcionalidad favorita de Tiller?

Tiller nos aporta mucha tranquilidad porque desde fuera del restaurante podemos seguir controlando lo que hay dentro sin estar preocupados todo el tiempo por si se está facturando bien o por si se están manejando bien las esas y eso es una tranquilidad muy considerable.

Ser restaurador significa…

Trabajar mucho, muy duro, pero a la vez tener recompensa porque tus clientes están satisfechos con lo que ofreces.