Depuis le samedi 16 janvier 2021, toute la France est passée à un couvre-feu généralisé entre 18h et 6h, et ce au moins pour les 15 jours à venir.
Cette mesure qui a pour objectif de réduire la propagation du Covid-19 va également réduire la capacité des restaurateurs (déjà en situation difficile) à assurer leur service du soir dans les meilleures conditions.
Comment continuer à servir après 18h ? Comment maintenir le même volume de commandes ? Comment communiquer ces nouveautés à sa clientèle ?
Dans cet article, nous vous apportons tous nos conseils pour adapter l’activité de votre restaurant au couvre-feu à 18h et assurer le même niveau de commandes.
Adapter l’organisation de son restaurant au couvre-feu à 18h
Lancer le Click & Collect (avant 18h)
Si ce n’est pas déjà fait, adopter le Click & Collect dans votre restaurant est un indispensable pour faire face à la crise. Vous pourrez proposer à votre clientèle, en plus de la vente à emporter, la possibilité de réserver et venir chercher sa commande jusqu’à 17h45.
Cependant cette pratique n’est plus autorisée après 18h. Alors comment continuer à servir ?
Lancer la livraison (avant et après 18h)
La livraison de votre restaurant jusqu’au domicile du client est toujours autorisée après le couvre-feu. C’est l’occasion de vous positionner sur le plus de plateformes possible, voire de lancer votre propre service de livraison.
Seule subtilité : c’est aux préfets de décider de l’heure à laquelle ce service n’est plus autorisé.
À Paris (et dans le 91,92,93), la limite est de 21h30 pour se faire livrer des plats à domicile.
Avec la caisse Tiller, retrouvez toutes vos commandes en livraison ou Click & Collect sur le même écran.
Couvre feu et Uber Eats, Just Eat, Deliveroo…
Dans cette situation, un restaurant a tout avantage à être présent sur un maximum de plateformes de livraison. Suite à l’annonce du couvre-feu à 18h, on ne peut que s’attendre à une hausse considérable des commandes passées sur ces plateformes.
Pour soutenir les 25 000 restaurateurs déjà présents sur sa plateforme, Uber Eats a supprimé les commissions sur toutes les commandes passées.
De plus, les frais d’activation sont offerts pour tous les nouveaux restaurants entrant sur la plateforme (jusqu’au 31 mars).
Nous avons rédigé un article détaillant les étapes pour lancer la livraison dans votre restaurant, que vous pouvez retrouvez juste ici.
Pour davantage d’astuces sur la livraison (de la préparation des équipes et du choix de la plateforme idéale, jusqu’à l’optimisation de votre carte), n’hésitez pas à télécharger le livre blanc ci dessous :
Comment adapter les horaires de votre restaurant au couvre-feu à 18h et bien informer votre clientèle ?
1) Lancer la livraison et revoir ses horaires
Malgré la mise en place de la livraison dans votre restaurant, le couvre-feu risque d’impacter votre chiffre.
Pour compenser cette potentielle perte, plusieurs possibilités s’offrent à vous :
- Adapter vos horaires en semaine (ouvrir le restaurant plus tôt)
- Proposer des services le week-end (petit déjeuner, brunch, goûter ?)
- Modifier légèrement la carte (si les clients sont plus enclins à récupérer leur commande à 17h45, pourquoi ne pas adapter la carte avec des plats à partager, de type apéritif, pour le vendredi ou samedi soir ?) Cela peut se faire en 2 clics grâce à la caisse Tiller.
Si cela n’est pas possible, il peut être préférable de mettre en place des solutions (promotions, fidélité, concours..) pour miser au maximum sur le service du midi dans votre restaurant.
Jusqu’à 21h30 à Paris, vous pouvez toujours proposer la livraison des plats, mais les clients n’en sont peut-être pas informés, n’y pensent pas : c’est votre rôle de communiquer là dessus.
2) Informer ses clients des nouveaux créneaux horaires
Au-delà de la mise en place de toutes ces mesures, bien informer ses clients (et faire appel à leur solidarité) est primordial !
Newsletter, réseaux sociaux, Google My Business, ne laissez rien au hasard.
- Prévenez dès maintenant votre clientèle du changement d’horaires de votre restaurant et des services que vous proposez.
- Soyez explicites dans vos publications sur les réseaux sociaux, réactifs dans les commentaires. (Jouez sur cette actualité qui n’est positive pour personne : vous avez pour objectif de redonner le sourire à vos clients avec de bons plats, même s’ils ne peuvent pas se déplacer au restaurant.)
- Indiquez les mêmes informations à la fois sur votre site, vos réseaux, sur Google. Car laisser d’anciennes indications risque de porter à confusion dans l’esprit du consommateur qui se dirigera vers un autre restaurant.
Changement d’horaires
Votre site internet est la vitrine de votre restaurant. En adaptant votre activité, vous allez vouloir informer vos clients de la façon la plus claire possible que vous proposez :
- La vente à emporter et le click & collect jusqu’à 18h
- La livraison à domicile après 18h
Cependant votre site doit être en alignement avec les autres informations que vous partagez. Pensez donc à modifier vos horaires de la même façon sur le site internet de votre restaurant, sur Facebook/Instagram, et même sur Google My Business.
Comment modifier ses horaires sur Google My Business
- Connectez-vous sur Google My Business et ouvrez le restaurant que vous souhaitez gérer.
- Cliquez sur “Infos” dans le menu.
- Cliquez sur “Horaires” à côté de l’option « Ajouter vos horaires » ou de vos horaires d’ouverture actuels.
- Activez chaque jour de la semaine où votre restaurant est ouvert.
- Pour sélectionner l’horaire d’ouverture, cliquez sur « Ouverture » à côté de chaque jour de la semaine où votre restaurant est ouvert.
- À côté de chaque jour de la semaine où votre restaurant est ouvert, cliquez sur “Fermeture à”, puis sélectionnez l’horaire de fermeture.
- Après avoir défini vos horaires d’ouverture, cliquez sur “Appliquer”.
Dans l’onglet “Infos”, pensez également à indiquer que :
- Le retrait au restaurant est possible jusqu’à 17h45,
- La livraison à domicile est possible même après 18h.
La fonctionnalité “Horaires exceptionnelles” peut aussi être utilisée si vous choisissez de modifier vos horaires uniquement pour les deux semaines de couvre-feu à venir.
L’erreur principale à ne pas commettre serait d’indiquer son restaurant comme “fermé” à 18h.
3) Mesures sanitaires au restaurant: conserver la confiance des clients.
Que ce soit sur les réseaux sociaux ou à travers des flyers distribués dans les sacs, pensez à rassurer les clients au niveau des mesures sanitaires qui ont été prises dans votre restaurant.
Gel hydroalcoolique, port du masque, distance entre les employés : rappeler aux clients qu’ils ne prennent pas de risque en commandant chez vous peut faire la différence !
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