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Restauration : quelle couleur pour vendre plus ?

By juin 5, 2019 No Comments

Si aujourd’hui tout restaurateur rêve d’un intérieur en couleur, à l’image de ses valeurs et de sa cuisine, trouver le thème qui remplira tous les critères n’est pas chose aisée.
Vous vous reconnaissez sans aucun mal dans cette description ? Vous avez vous aussi du mal à trouver le thème ainsi que l’univers visuel de votre futur établissement ?
Nous nous sommes penchés sur les éléments à prendre en considération lors de la réalisation de l’identité décorative de votre restaurant.
Voici quelques petits conseils pour réveiller le génie créateur qui sommeille en vous…

 

1) Connaissez vous et connaissez vos futurs clients
Avant toute chose, il est important que vous puissiez définir qui vous êtes en tant qu’individu et qui est-ce que vous souhaitez être en tant que restaurateur., Vous pouvez notamment vous poser les questions suivantes : pourquoi vous lancez-vous dans ce métier ? Quels sont vos objectifs personnels, professionnels ? Quel type de cuisine allez-vous proposer ? Qu’est ce qui vous anime au quotidien ?
Dans un second temps, axez votre réflexion sur vos futurs clients. Qui sont-ils ? Des femmes, des hommes ? Des familles, des étudiants ? Quel âge ont-ils ? Ou habitent-ils ?
Comment les attirer ? Qu’est-ce qui va leur procurer une expérience formidable et fera qu’ils reviendront ?
Bien cerner les besoins de votre coeur de cible est une piste non négligeable pour définir le décor le plus adapté.
A partir de là, laissez vaquer votre imagination et déterminez quels sentiments, impressions et atmosphère vous souhaitez véhiculer. Vous saurez indubitablement quelle histoire vous avez envie de raconter et ainsi décider vers quelles couleurs vous souhaitez tendre.

2) Pensez à une immersion complète dans votre univers
Le meilleur moyen de trouver le thème parfait pour votre restaurant est de laisser libre cours à votre créativité, d’écouter et faire confiance à vos idées car elles sont l’essence même de votre projet. Cela vous permettra non seulement de concevoir un restaurant avec une identité unique, mais également un lieu à votre image.
Plus vous vous sentirez bien dans votre restaurant, plus vos clients le seront aussi, l’équation paraît simple mais elle est pourtant vraie !
A travers vos choix décoratifs, essayez également de faire passer des émotions positives, vous verrez que vos clients seront réceptifs à vos petites attentions ! Jouez aussi avec les textures, les matières, amusez-vous tout en conservant votre thème en tête pour rester en harmonie.
Si vous le pouvez, intégrez les 5 sens en pensant à la lumière, à la musique, voire à une ambiance olfactive discrète afin de créer une expérience mettant tous les sens en éveil.
Dans la restauration, l’expérience client implique la vue tout autant que le goût, l’odorat, le toucher et l’ouïe.

3) Trouvez votre identité grâce aux couleurs !
Côté visuel, les couleurs participent fondamentalement à l’atmosphère que vous souhaitez transmettre. Même si les clients ne s’en rendent pas forcément compte, elles ont une influence forte et certaine sur leur niveau de confort ainsi que leur appréciation des lieux. Un bon choix de couleur les incitera sans aucun doute à consommer davantage.
Il existe 3 catégories de couleurs majeures en lien avec l’appétit : les couleurs stimulantes, moyennes et celles à effet inhibant.
Les couleurs les plus stimulantes sont le rouge, l’orange et le jaune. Elles véhiculent l’énergie, l’action et l’enthousiasme. Attention cependant à les utiliser à bon escient, une salle entièrement couverte de rouge dans un restaurant de fruits de mer ne ferait pas beaucoup de sens.
La couleur moyenne est le vert, elle symbolise la nature, le végétal et les légumes. Si vous choisissez une décoration verte, vos clients auront tendance à consommer des aliments et produits de meilleure qualité car cette couleur est associée à la santé, au bio et procure ainsi une envie de manger sainement.
Enfin, il y a deux couleurs inhibitrices, le noir et le marron.
Ces deux nuances se retrouvent rarement dans les aliments (à part dans le chocolat), car le marron rappelle la terre et le noir induit l’idée du brûlé. Ce sont donc des éléments à éviter en trop grande quantité dans votre restaurant, sauf si elles correspondent à l’atmosphère que vous souhaitez créer.
De grandes tables en bois apporteront par exemple un aspect très cosy et chaleureux malgré le marron.
Une bonne utilisation des couleurs vous permettra d’optimiser le taux de remplissage de votre restaurant et vous vous rendrez compte que votre communication sera beaucoup plus efficace !
Réfléchissez également à votre assortiment de nappes, sets, chemins de table et serviettes pour les harmoniser avec la couleur dominante afin de lier l’ensemble de votre décoration.
Si vous avez du mal à choisir les couleurs, n’hésitez pas à utiliser un cercle chromatique (les couleurs qui sont à l’opposé les unes des autres sont les couleurs qui vont ensemble, l’une en dominante, l’autre en petites touches).

La décoration de votre restaurant est très importante, elle fidélise vos clients qui entrent dans votre monde et leur donne envie de revenir. C’est votre vitrine alors prenez-en soin !
Pour finir sur une petite touche « sauce Einstein » : « si l’idée n’est pas a priori absurde, elle est sans espoir ! ».

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