COVID-19: 7 conseils pour lancer un service de livraison dans votre restaurant - Tiller Systems
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COVID-19: 7 conseils pour lancer un service de livraison dans votre restaurant

By mai 8, 2020 mai 13th, 2020 No Comments

COVID-19: 7 consejos para comenzar un servicio de entrega en su restaurante

Après la fermeture de tous les restaurants en France en raison de la crise du COVID-19 et pour faire face à la prolongation du confinement, beaucoup de restaurants commencent à intégrer un service de livraison à leur offre. Si beaucoup ont totalement stoppé leur activité compte tenu du risque sanitaire, il n’y a pour le moment pas de preuve que le virus puisse se transmettre par la nourriture, et le risque que le virus se transmette par les emballage reste relativement faible.

Si vous envisagez de lancer un service de livraison à domicile dans votre restaurant, voici 7 conseils de notre part :

1. La protection et les gestes barrières d’abord !

Protéger votre personnel et vos clients est la priorité absolue. On ne répète jamais assez que la communication est la base de toute relation de confiance, surtout en ce moment ! Dans un contexte si délicat, la large diffusion des règles et des gestes barrières avec des indications claires est indispensable.

Avant de rouvrir votre établissement, nous vous recommandons de rassembler votre personnel pour les briefer sur les gestes de sécurité à adopter. Cette situation pouvant être compliquée à gérer émotionnellement, n’hésitez pas à discuter individuellement avec chacune des personnes de votre équipe pour recueillir leurs appréhensions. Assurez-vous d’être en contact avec les autorités, votre pharmacie locale et également les plateformes de livraison pour bénéficier de matériel de protection comme des gants, masques et gels désinfectants.

En savoir plus: Date de fin du confinement pour les restaurateurs : Comment s’y préparer ?

2. Contactez vos fournisseurs

Après la sécurité, l’aspect le plus important est le contact avec les fournisseurs. Sont-ils actifs ? En combien de temps traitent-ils les commandes ? Faites une pré-sélection parmi vos fournisseurs en tenant compte de l’historique de vos ventes par produit (très facile à faire avec votre back office Tiller !) Il vous suffit d’isoler une période significative et d’en analyser la tendance. Penchez-vous sur le nombre de commandes et le nombre de clients, tout en gardant à l’esprit que les produits que vous garderez dans votre menu devront être à la fois les plus vendus et ceux qui s’adaptent le mieux à la livraison.

COVID-19: 7 consejos para comenzar un servicio de entrega en su restaurante

3. Réorganisez l’espace

Pendant les prochaines semaines, vous ne recevrez pas de clients à l’intérieur de votre restaurant comme vous en aviez l’habitude. Oubliez la disposition habituelle des tables et faites en sorte de créer un espace adéquat pour la collecte des commandes en tenant compte des distances de sécurité. Par exemple, vous pouvez aligner plusieurs tables et les utiliser comme point de collecte sans contact pour les livreurs. Pour éviter l’accumulation de livreurs pendant les pics d’affluence, vous pouvez également créer un espace d’attente en séparant bien chaque personnes avec des repères au sol ou des cloisons.

4. Portez un soin tout particulier à vos emballages

Attirez l’attention de votre équipe sur la préparation des emballages de livraison, autant les cartons que les sacs. Assurez-vous que tout soit bien emballé avec de l’adhésif ou des agrafes. En ce moment, tous les moyens sont bons pour améliorer la notoriété de votre marque. Vous avez des emballages ou des stickers spécifiques ? N’oubliez pas que vos clients se souviennent de vous en partie grâce à ces petits détails.

5. Lancez le paiement en ligne

Certaines plateformes de livraison en ligne permettent le paiement en espèce. Toutefois, nombreuses d’entre elles ont fait le nécessaire pour privilégier le paiement en ligne en supprimant la signature à la remise ou tout autre contact au moment de la livraison. Si vous avez votre propre service de livraison, nous vous recommandons de suivre ce mode de fonctionnement.

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6. Gardez le contact en interne

S’adapter à un changement si radical est loin d’être aisé. De plus, il est possible de commettre quelques erreurs. Il est donc important de maintenir une relation bienveillante avec le personnel et les livreurs : parlez avec eux des mesures de sécurité et de leur ressenti dans votre restaurant. Si vous observez un comportement inapproprié, n’hésitez pas à en informer votre plateforme de livraison. Beaucoup d’entres elles ont activé des canaux d’information sur leur site et réseaux sociaux.

7. Communiquez la reprise à vos clients

N’oubliez pas de communiquer à vos clients que vous offrez un service de livraison et rappelez-leur régulièrement. De plus, assurez-vous de bien les informer sur les mesures que vous avez mises en place pour garantir la sécurité de tout le monde. Profitez-en pour utiliser les réseaux sociaux en ce moment, pendant que ceux qui vous suivent ont davantage de temps libre : vous pouvez, par exemple, faire un live Instagram, publier des stories chaque jour ou réfléchir à d’autres dynamiques pour maintenir une bonne communication pendant cette période.

Tout est maintenant prêt pour lancer votre offre de livraison ! Bonne chance