Pour ce 9ème épisode du podcast À la carte, nous avons eu le plaisir de recevoir Antoine Robic, co-fondateur de Fauve Craft Bière
Bistrot, brasserie, bar, restaurant, bistrot-brasserie, mais finalement, qu’est-ce que Fauve Craft Bière ? Pour répondre à cette question, qui de mieux que l’un de ses fondateurs Antoine Robic, pour en parler ?
Faisons donc connaissance.
Antoine, c’est un peu le rêve français. Bordelais d’origine, il déménage en région parisienne pour effectuer une classe préparatoire. C’est là-bas qu’il rencontre son meilleur ami et futur associé, Cyprien. Pendant 4 ans, il poursuit son chemin, entre école de commerce et classe de droit. Oui, parce qu’il voulait être avocat à une époque ! Un projet encore bien loin de la bière…
Il continue ensuite un chemin pour le moins classique au vu de son parcours, avec un premier job en finance chez J.P Morgan, à Londres. Jusque-là, vous vous demandez sûrement comment nous sommes passés d’un poste assez confortable dans la finance à… de la bière ? Le lien de cause à effet est assez simple. 4 ans après son aventure londonienne, il décide de rentrer en France pour lancer avec Cyprien, Fauve ! La suite est tout simplement pour les livres d’histoire ou en tout cas, l’histoire de Fauve Craft Bière.
L’idée ? Un concept hybride entre le bistrot, le producteur/distributeur de bières et la restauration traditionnelle.
Fauve est ouvert depuis maintenant 3 mois. Ce lieu de vie pour le moins original, se veut de faire vivre à sa clientèle une réelle expérience autour d’un seul et même produit, la bière.
Dans ce podcast, Antoine revient avec nous sur ce qui l’a amené à quitter “la vie de bureau” pour ouvrir son propre bistrot. Il nous raconte sa collaboration avec Cyprien, son associé. Il partage avec nous, le processus de création de Fauve, de l’idée à la première bière en passant par La Frégate mais aussi leurs ambitions pour le futur. Bref, un récit plein de vie et d’inspiration !
À la carte de cet épisode :
- Les raisons qui poussent à quitter un job confortable et une carrière toute tracée pour se lancer dans la restauration
- L’histoire de Fauve : représentation de cette nouvelle génération de restaurateurs-entrepreneurs.
- Concept, culture, recrutement, ambition : comment ont-ils réussi à rendre ce projet à la fois crédible et réel ?
Pour suivre Fauve Craft Bière, c’est par ici :
Site internet : https://fauvebiere.com/
Facebook : https://www.facebook.com/fauvebiere/
Twitter : https://twitter.com/fauvebiere
Instagram : https://www.instagram.com/fauvebiere/?hl=fr
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