Tiller ha cruzado el Océano Atlántico y ha aterrizado en Bealé Pâtisserie, el primer proyecto gastronómico de María y Gregoire Bealé. Con un brunch de celebración del día de las madres en Colombia, la pastelería francesa ubicada en Bogotá abre sus puertas este fin de semana y –por supuesto– cuenta con el sistema táctil de caja registradora de Tiller.
Tonos neutros, decoración moderna y detalles en color cobre… el local de Bealé Pâtisserie parece sacado de una revista de decoración, ¡y sus platos podrían estar en una exhibición de arte! La trayectoria de sus dueños también es bastante impresionante: Gregoire desarrolló su carrera profesional en Lyon y París y María estudió en Colombia, Estados Unidos y Francia..
Después de años de trabajo en renombradas pastelerías, la pareja no podía dejar nada al azar al abrir la suya y por eso decidieron atravesar las fronteras y trabajar con nosotros (¿con quién más?). Tiller les ofrece la caja registradora del futuro: un sistema que no solo les permite cobrar, sino también gestionar y analizar su negocio (¡y es que nuestro sistema es el perfect match, tan estiloso y moderno como su pâtisserie!).
En Tiller decidimos hacerles un par de preguntas para saber un poco más de su nuevo proyecto
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¿Qué es lo que os ha llevado a emprender vuestro propio negocio?
Después de muchos años de trabajo y aprendizaje junto a grandes chefs, estamos listos para poder hacer nuestras propias creaciones y compartir nuestra experiencia con todo el mundo.
¿A qué edad empezasteis a cocinar? ¿Qué fue lo primero que preparasteis?
Gregoire: Mi familia tiene un restaurante gastronómico así que crecí rodeado de este mundo, posiblemente el primer postre que hice fue un clafoutis fruits rouges.
María: Mi mamá adora la cocina y siempre la hice junto a ella de pequeña. El postre que mas hacíamos era pêche melba, ella lo llama “pichimelba”.
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¿Cuál es vuestro plato favorito del menú de Bealé Pâtisserie?
Tarte Lulo, es una tarta hecha con una fruta típica colombiana ¡El lulo tiene un sabor muy especial y nos encanta!
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Nombren cinco ingredientes imprescindibles dentro de la oferta de Bealé Pâtisserie
Lulo, harina de maíz, fleur de sel, chocolate y café.
¿Cómo incorporáis el sabor colombiano a la pastelería de Bealé Pâtisserie?
Son los ingredientes colombianos que estamos descubriendo y que nos están inspirando con los cuales hemos hecho nuestras creaciones.
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¿Qué es lo que os atrapó de Tiller?
La facilidad de utilizarlo, y poder trabajar con nuevas tecnologías como iPads y iPhones.
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Si te gustaría saber más de Bealé Pâtisserie puedes visitarlos en Facebook e Instagram y si quieres llevar tu negocio al siguiente nivel con Tiller como ellos, te dejamos el link a nuestro formulario de contacto.
Publicado por
Mariana C.
Fecha
12.05.17
