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Música para restaurantes: cómo influye en tu servicio

By diciembre 3, 2019 diciembre 9th, 2019 No Comments

Cuando pensamos en música para restaurantes, normalmente lo primero que nos viene a la mente es la música instrumental o el jazz. De hecho, si haces un rápida búsqueda en Google, verás en los primeros resultados playlists y videos de canciones relajantes. Pero debemos considerar que, así como tu restaurante tiene una personalidad y características que lo diferencian, este también debe tener una banda sonora única.

La elección de la música ambiente para restaurantes es un tema que normalmente no tocamos en el sector de la hostelería. Sin embargo, es un elemento capaz de transformar toda la experiencia de tus clientes y garantizar una inmersión total en tu concepto. 

Este es un factor muy importante en la construcción de la identidad de tu restaurante, ya que ayuda a crear una atmósfera única. Además, es uno de los puntos que tener en cuenta al elaborar una experiencia sensorial para tu local. 

Al elegir las canciones que sonarán en tu restaurante, debes considerar que es imposible complacer a todos tus clientes. Sin embargo, la música es un lenguaje universal que forma parte de nuestra identidad. La clave para llegar a tu identidad musical es encontrar los sonidos que más encajan con tu propuesta.

A continuación listamos los principales puntos a tener en cuenta al elegir el tipo de música para tu restaurante. 

Música para restaurantes: un estímulo sensorial 

La música tiene cientos de beneficios para los individuos. Además de influir en nuestro comportamiento como sociedad, tiene efectos sin precedentes en nuestro cerebro. Esta es capaz de ayudarnos a controlar nuestro nivel de estrés y de aumentar nuestra creatividad. 

La elección de la música para un restaurante es muy importante, porque estimula uno de nuestros cinco sentidos: la audición. Si vamos más allá, nos encontramos con la noción de marketing sensorial. Esta técnica utiliza los cinco sentidos de un individuo no solo para mejorar su experiencia de compra. Sino también para estimularlo a consumir, quedarse más tiempo en el local y volver. 

Al día de hoy, para retener a un cliente es necesario ofrecer una experiencia exclusiva y la elección musical es un factor crucial para ello. Según un estudio de Mood Media, la música es el estímulo número uno para mejorar la experiencia del cliente. Además, un 90% de los encuestados afirma que vuelve a un local si la música, los estímulos visuales y el olor les transmiten una sensación agradable.

La conexión emocional entre las canciones y la comida

El olor, el gusto y el sonido son capaces de estimular nuestra memoria afectiva. Como una canción especial o una receta que nos recuerdan buenos momentos vividos. Pero más allá, los sentidos se mezclan para crear experiencias únicas. 

Ciertas canciones suelen despertar recuerdos importantes e incluso se conectan con la memoria afectiva que tenemos al comer un plato en concreto. Por ejemplo, es posible que tú (así como miles de otras personas) asocie una receta familiar con las canciones que escuchaba tu abuela mientras cocinaba. 

Las experiencias sensoriales influyen muchísimo en la gastronomía y en la experiencia del comensal. Por eso, el británico Charles Spence creó un libro enteramente dedicado a ello. Él define su obra, Gastrofísica. La nueva ciencia de la comida, como “un enfoque científico de la psicología del comer, desplazando el foco desde la elaboración de los alimentos hacia el modo en que son percibidos por la persona que los degusta”. 

Según Spence, que lidera el laboratorio Crossmodal Research de la Universidad de Oxford, “se ha demostrado que las obras para piano de notas agudas pueden cambiar la percepción del sabor”. Y esta es solo una de maneras en las que la música puede influir en la gastronomía.

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La música para motivar a tus clientes y equipo 

Aunque sus beneficios sean múltiples, tener música en tu local durante el servicio no es una obligación. Pero esto no significa que no debes apostar por otros estímulos para atraer y retener a tu público potencial. Además, sus beneficios no solo conciernen a tus clientes. 

La música en tu restaurante no solo se limita a la experiencia del comensal. Esta también puede ser una excelente manera de motivar a tu equipo. Entre cada servicio, puedes seleccionar playlists inspiracionales. Y así, crear la atmósfera ideal para incentivar a tus empleados en el momento de empezar su jornada.

Algunas reglas que tener en cuenta

Si quieres tener música ambiente en tu establecimiento, ya sea un restaurante, una cafetería o un bar, debes considerar algunas reglas.

¿Sabías que debes tener una autorización para la reproducción de música con fines comerciales? Sí, es necesario pagar por los derechos de las canciones que suenan en tu local. Pero no te preocupes, te dejamos aquí dos soluciones muy prácticas y económicas.

La Sociedad General de Autores y Editores (SGAE) es una organización española que controla los derechos de las canciones. Para obtenerlos de manera totalmente legal no hace falta pagar por cada canción. Puedes obtener una licencia que incluye el uso de su repertorio musical y audiovisual. Sin embargo los valores varían según el tamaño de cada local. Si tienes un restaurante de 50m2 pagarás 17,84€ al mes. Por otro lado, si tu establecimiento tiene más de 100m2, este valor sube hasta 153,14€ mensuales.

Esta iniciativa ha sido creada en colaboración con Spotify, especialmente para reproducir música en un establecimiento comercial a través de la plataforma de streaming. Su valor es de 26,99€ mensuales, independientemente del tamaño del negocio. Más allá de ofrecer licencias de música para restaurantes y otros establecimientos, Soundtrack your brand también te sugiere las mejores playlists para tu tipo de local. 

Finalmente, si quieres tener música en directo en tu bar o restaurante, debes saber que es necesario obtener un permiso especial. Este dependerá del tamaño de tu establecimiento y del ayuntamiento de tu municipio.  

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Eligiendo la música perfecta para tu restaurante

Como hemos mencionado anteriormente, cada restaurante tiene una personalidad. Por ello, al crear o adaptar una lista de reproducción para tu local, es necesarios considerar algunos puntos: 

  • Tu tipo de restaurante 

El primer paso es pensar en el ADN de tu local. ¿Tienes una temática específica? ¿Tu restaurante es más moderno o tradicional? ¿Ofreces algún tipo de comida típica? Por ejemplo, si vamos a un restaurante italiano o japonés, lo más lógico es llegar allí y escuchar una música proveniente de estos países. O por lo menos que tenga un mood o una inspiración similar a la decoración del local. 

  • Tu cliente

El estilo y la edad de tu público potencial es otro factor muy importante que tener en cuenta al elegir la música para tu restaurante. Es importante saber qué canciones tus clientes esperan encontrar en un local como el tuyo. Para ello, sugerimos que hagas un estudio de la competencia y un benchmarking para descubrir la banda sonora ideal. 

  • La hora del día 

Aunque no lo tengamos siempre en cuenta, la hora del día es un factor crucial en la elección de las canciones o listas de reproducción. Por ejemplo, escoger una playlist de música electrónica para el brunch de un restaurante es muy arriesgado. Una vez que tus clientes acaban de despertarse, es mejor apostar por ritmos más calmados, como el jazz, el blues o la bossa nova. 

Ahora que ya sabes qué debes considerar al elegir las mejores canciones para tu local, es hora de poner estos consejos en práctica. Por ello, compartimos contigo nuestra playlist “música para restaurantes tradicionales”. Así podrás inspirarte y crear tu propia banda sonora.