Tras el cierre de todos los restaurantes en España para hacer frente a la crisis del COVID-19 y la prórroga del estado de alarma, muchos negocios empiezan a plantearse la opción de ofrecer delivery. Si bien algunos han dejado de trabajar por completo, no hay evidencia de que el virus pueda transmitirse por la comida y el riesgo de contraerlo por paquetes es bajo
Si estás considerando empezar a ofrecer entregas a domicilio en tu restaurante, a continuación te dejamos 7 tips a considerar.
1. La seguridad va primero
Proteger al personal, repartidores y clientes es la prioridad. No hace falta mencionar que la comunicación es la base de cualquier relación de confianza, especialmente en esta situación. Al hablar de salud en un contexto tan delicado como el de la comida, la difusión de reglas e indicaciones claras es indispensable.
Antes de reabrir tu negocio, te recomendamos reunir al personal para discutir las acciones de seguridad a tomar. Sabemos que esta situación puede ser muy dura emocionalmente, así que no dudes en discutir con cada uno de ellos sus expectativas y miedos durante este periodo. Asegúrate de estar en contacto con las autoridades, tu farmacia local e incluso las plataformas de delivery para discutir la disponibilidad de instrumentos de protección como guantes, mascarillas y gel desinfectante.
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2. Contacta a tus proveedores
Después de pensar en la seguridad, el aspecto más importante es el contacto con los proveedores. ¿Están trabajando? ¿Cuánto tiempo les toma entregar los pedidos? Intenta estimar las cantidades que podrías necesitar tomando en cuenta el historial de tu negocio (¡muy simple de hacer con el back office de Tiller!). Trata de tomar como ejemplo momentos en los que hayas tenido una tendencia promedio. Estudia la cantidad de pedidos y clientes, sin olvidar qué productos de tu menú suelen ser los más solicitados o los que mejor se adaptan a la temporada y la entrega a domicilio.
3. Reorganiza tus espacios
Durante las siguientes semanas no recibirás clientes en el interior de tu restaurante. Olvídate de la organización habitual de las mesas e intenta crear un espacio adecuado para la recogida de pedidos, manteniendo la distancia de seguridad. Por ejemplo, puedes unir algunas mesas y usarlas para la entrega de pedidos a los repartidores sin ningún tipo de contacto. Para evitar la aglomeración de riders durante las horas pico, también puedes designar un área de espera con la ayuda de separadores o líneas simples en el suelo.
4. Cuidado con los paquetes
Pídele a tu equipo que preste especial atención a la preparación de los paquetes: tanto los empaques como la bolsa del pedido. Asegúrate de que ambos estén debidamente cerrados usando adhesivos o grapas. En este sentido, toda oportunidad es buena para aumentar el reconocimiento de tu marca. ¿Tienes empaques o stickers especiales? Tus clientes te recordarán por ello.
5. Pagos en línea
Algunas plataformas de entrega a domicilio permiten el pago en efectivo. Sin embargo, muchas de ellas ya han tomado las medidas necesarias para promover los pagos en línea e incluso han eliminado la necesidad de firmar en el momento de la entrega. Si tienes tu propio servicio de delivery, te recomendamos seguir los mismos pasos.
6. Mantén el contacto
Adaptarse a un cambio tan radical no es fácil. Por lo tanto, es posible cometer errores. Trata de mantener una relación abierta con tu personal y repartidores: habla con ellos sobre las medidas de seguridad y cómo se seguirán en tu restaurante. Si observas un comportamiento inadecuado, no dudes en contactar a tu plataforma de delivery para poder corregirlo. Muchas de ellas han activado canales de información en su sitio web o redes sociales.
7. Comunica la reapertura a tus clientes
No olvides comunicar a tus clientes que estás ofreciendo delivery y recordarlo con regularidad. Además, asegúrate de informarles sobre las medidas que has tomado para garantizar la seguridad de todos. Aprovecha para usar las redes sociales en este momento en el que los usuarios tienen más tiempo libre: puedes hacer un directo en Instagram, subir historias a diario o pensar en diferentes dinámicas para mantener el contacto durante este periodo.
¡Todo listo para empezar a ofrecer delivery en tu restante! Buena suerte.
