El día de San Valentín es una fecha clave para el sector de la restauración en España. Al día de hoy, somo el país europeo con mayor gasto en el día de los enamorados. Según un estudio de Packlink, gastamos en promedio 122 euros por persona, incluyendo regalos, cenas y flores.
Las cenas son eventos muy importantes para las parejas españolas en la semana de San Valentín. Según los datos de un estudio realizado por Picodi, 30% de las mujeres y 34% de los hombres consideran que cenar en un restaurante es la mejor manera de celebrarlo.
Además, 91% de las parejas europeas que celebrarán la fecha tiene como plan principal o secundario cenar en un restaurante. Estos datos, recogidos por una encuesta realizada por El Tenedor especialmente para este día, nos confirman que no solo es necesario utilizar estrategias de marketing para atraer a tu público potencial. También es importante adaptar el servicio de tu local para recibir más comensales que en un fin de semana normal.
El día de los enamorados es la oportunidad perfecta para probar un nuevo local, nuevas experiencias e incluso un restaurante con estrellas Michelin. Por ello, este es un momento ideal para incrementar las ventas de tu restaurante a través de técnicas de gestión y de marketing para restaurantes.
Apuesta por un menú especial de San Valentín
Para esta fecha romántica, los españoles deciden salir de la rutina y eligen lugares y productos más premium. Según el estudio de El Tenedor, un 38% de las parejas prefiere la cocina creativa y de autor, y 70% opta por el vino como bebida. Además, el 87% de los encuestados afirman olvidarse de las dietas en la cena de San Valentín.
Así como en otras fechas importantes para el comercio, los clientes valoran tener en San Valentín una carta especial para la ocasión. Por ello, vale apostar por platos de temporada y un menú degustación para la semana más romántica del año. No es una obligación, pero si recibes una gran cantidad de parejas y si tienes un restaurante tradicional o de alta gastronomía, esta es una gran oportunidad para impulsar tus ventas.
Ofrece precios y paquetes especiales
Más allá de añadir platos temporales en tu carta, puedes hacer que tu oferta sea más atractiva a través de precios especiales para esta semana. Los cavas y los postres con frutos rojos, por ejemplo, son clásicos en el día de San Valentín y pueden ser incluidos como promoción en un menú dedicado a la fecha.
Además, puedes trabajar con un precio cerrado y un menú degustación que contempla versiones mini de tus platos estrella. Si trabajas con Tiller, ya debes saber que puedes añadir, desactivar y cambiar productos. Además, puedes crear cartas de temporada cuando quieras y en segundos desde tu back office.
Diseña una experiencia romántica
Cuando invertimos en una cena especial, el sabor de los platos no es lo único que cuenta. Más allá de la comida, la experiencia del cliente es esencial para crear un clima ideal. Desde el emplatado hasta la música que suena en tu local, todo debe estar alineado para que el servicio salga a la perfección y el clima esté acorde con la fecha.
No hace falta redecorar totalmente tu restaurante, ni llenarlo de corazones y ornamentos rojos. Aquí los detalles pueden marcar toda la diferencia. Ramos de flores, velas, el menaje y los textiles de mesa juegan un papel muy importante. Sugerimos que apuestes por una decoración clásica, texturas y estampados delicados en la mesa.
Comunícate con antelación y creatividad
Más allá de ofrecer una experiencia sensorial completa para San Valentín, es necesario comunicarla, y con antelación. A partir de mediados de enero ya deberías estar publicando en las redes sociales y en la página web de tu restaurante los productos y sorpresas que vas a tener en tu local. Además, puedes ofrecer descuentos para aquellos que realizan su reserva con antelación.
¡Deja volar tu creatividad! Utilizar las publicaciones en los feeds de Facebook e Instagram es esencial. Pero también debes sacar provecho de las historias y publicar una vez cada tres días un contenido acerca de tu oferta para San Valentín. Además, puedes utilizar anuncios en redes sociales y en Google Ads con palabras clave relacionadas con el tema y con una cena romántica. Así podrás atraer a aquellos que aún no son tus clientes.
No olvides las plataformas de delivery
Es cierto que la gran mayoría de las parejas prefiere salir a cenar en el fin de semana de San Valentín. Pero muchas optan por un momento más íntimo en casa. Y aún hay aquellos que además de pagar por una cena o una escapada romántica en el día de los enamorados, prefieren disfrutarlo en otros días de la semana.
Para ellos, puedes apostar por ofertas especiales en las plataformas de delivery, como UberEATS, Deliveroo y Glovo. Más allá de los clásicos pedidos 2×1, debes explorar otras técnicas de marketing para el envío a domicilio. Por ejemplo, banners e imágenes con un diseño temático y códigos de descuento exclusivos para entrantes y platos para compartir.
Gestiona tus reservas de manera inteligente
San Valentín es tradicionalmente una fecha con un gran volumen de reservas. De hecho, en los restaurantes más estrellados es un día que se agota con meses de antelación. Para organizarse con distintos datos y un gran volumen de reservas, es necesario trabajar con un sistema inteligente.
Con Tiller puedes integrar tu sistema de TPV con diferentes aplicaciones que utilizas para gestionar tu restaurante. Entre ellas, encontrarás a El Tenedor y Tiller Bookings. A través de nuestra app puedes añadir y gestionar las reservas de tu local independientemente de su cantidad, solo tienes que pagar una suscripción fija mensual.
Organiza talleres gastronómicos
En San Valentín puedes dar un paso más allá y organizar talleres gastronómicos para los más foodies. Una experiencia a dos que enseñe algunas técnicas de la cocina de autor que se puedan replicar en casa es un buen ejemplo de ello. Es una oportunidad para que los enamorados se unan gracias a una actividad sabrosa y divertida.
Incluye recuerdos en el paquete
Un regalo en la cena de San Valentín es una manera de que los clientes recuerden no solo aquel momento. Sino también que lo pasaron en tu local. Puedes incluirlo para todas las parejas o solo para aquellas que reservan con antelación. Pero no te quedes solo con la típica rosa roja.
Un detalle muy sencillo y capaz de agradar a todos los comensales son las fotos de este día tan especial. Puedes regalar al final de la cena un marco con la imagen o simplemente hacer una polaroid. También hay opciones de regalo más conectadas al mundo de la restauración. Como un par de copas personalizadas con el nombre de tu restaurante o incluso un postre. Por ejemplo, un bombón en formato de corazón o un dulce envuelto en una bonita caja.
Recuerda que San Valentín no es una fecha solo para parejas
Por último, acuérdate que en su origen, San Valentín no es una fiesta solo para parejas. Sino para celebrar el amor en todas sus formas. Algunos restaurantes ofrecen opciones para aquellas parejas que no pueden dejar a sus hijos con un familiar o quieren incluirlos en la celebración. Si el perfil de tu restaurante es más familiar o recibirás reservas que incluyen a los pequeños, no olvides ofrecerles un menú infantil o incluso un menú familiar.
¡Aquí la amistad también cuenta! En los últimos años, los eventos para solteros se han convertido en una tendencia para San Valentín. Muchos grupos de amigos sin pareja aprovechan para salir este día y disfrutarlo juntos. Para ello, puedes comunicar valores especiales para reservas de grupos y ofrecerles un menú con valor cerrado.
Si aún no has empezado a adaptar tu restaurante para San Valentín, date prisa. La fecha se acerca pero aún hay tiempo de crear nuevos menús y comenzar la comunicación para esta fecha.
