10 claves para gestionar tu restaurante en 2019 [Webinar] - Tiller Systems
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10 claves para gestionar tu restaurante en 2019 [Webinar]

By junio 26, 2019 No Comments

¿Qué hace exitoso a un restaurante? Con la llegada inminente del verano, esta es la pregunta que se hacen los emprendedores que han visto el desarrollo del sector. Las ventas han crecido de manera sostenida, hay mayor tráfico y los comensales tienden a gastar más. Sin embargo, de acuerdo con el mismo Ferran Adrià, la mitad de los restaurantes cierra antes de cumplir 5 años “y el veinte por ciento solo duran dos”.

Con este panorama, en Tiller decidimos aliarnos con la Escuela Consultor Restaurantes para celebrar nuestro primer webinar: una sesión gratuita de 60 minutos cargada de consejos para gestionar un restaurante. De la mano de los directores de la escuela, aconsejamos a más de 100 personas registradas sobre cómo llevar sus negocios al siguiente nivel a partir de herramientas de gestión, casos reales de éxito y consejos clave a poner en práctica. Si te lo perdiste, en este post te contamos todo.

10 claves para gestionar tu restaurante en 2019

Las claves

Desde una sala del Impact Hub Madrid, nuestro Senior Sales Executive Leith Bahar inició el webinar presentando a los ponentes: Roberto Ruiz Rúa y Carolina Cegarra. La elección no fue al azar, los directores de la Escuela Consultor Restaurantes han diseñado un método único en base a 25 años de experiencia en el sector y más de 7000 consultas gestionadas. Ejemplo de ello es uno de sus proyectos, el conocido blog Montar un Bar y Sobrevivir, con más de 1000 artículos publicados.

A partir de allí, Roberto y Carolina tomaron la batuta para la presentación de las 10 claves:

  1. Empatiza con tu cliente.
  2. Determina tu modelo económico.
  3. Piensa antes de actuar.
  4. Potencia tus fortalezas.
  5. Diseña un equipo feliz.
  6. Aprende a gestionar a los proveedores del siglo XXI.
  7. Crea una oferta gastronómica viable, coherente y competitiva.
  8. Establece procesos.
  9. Diseña experiencias.
  10. Aplica liderazgo emocional.

¿Las principales lecciones? Primero: es fundamental tomar el control de tus números, así que trabaja con la cuenta de explotación para ver tu rentabilidad y dónde fallas. Segundo: sitúa a tus recursos humanos en el centro de la gestión empresarial. Por último, trabaja con procesos por escrito para aumentar la rentabilidad y productividad de tu negocio. Sin embargo, como nada se compara a aprender de los expertos, te dejamos el vídeo completo de la dinámica a continuación.

Para cerrar el webinar, los consultores respondieron algunas de las preguntas de los participantes: cómo transmitir malas noticias a trabajadores, opiniones sobre el futuro de la restauración, experiencia necesaria para montar un restaurante y más. Incluso hubo una breve demostración en directo de algunas de las cosas que puedes hacer con nuestro sistema de TPV en iPad para llevar tu negocio al siguiente nivel (¡minuto 33:10!).

En Tiller tenemos una sola misión: construir un ecosistema diseñado para que los emprendedores se centren en lo que realmente importa, triunfar, y dinámicas como esta nos ayudan a potenciarla. Gracias Roberto y Carolina por unirse a este webinar con nosotros, ¡nos vemos en el próximo!

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