Suite au précédent article sur Jean Pince, Alex nous a invité dans son restaurant pour y tourner une vidéo. Un mois s’est écoulé depuis ma venue dans cette toute nouvelle cantine bordelaise spécialisée dans les fruits de mer. J’en rêve encore. Je me suis donc demandé « Mais qu’est-ce qui fait de Jean Pince un restaurant si unique ? »
En réalité, Jean Pince représente une véritable rupture avec les codes traditionnels des brasseries. Alex, le fondateur, nous explique comment lui est venue l’envie d’ouvrir son propre restaurant en vidéo :
“Aujourd’hui tu demandes à n’importe qui ce qu’il pense du homard, on te répond « C’est trop cher ». Moi ce que je veux, c’est qu’on se retrouve entre amis autour d’un bon homard, comme on se retrouve autour d’une bonne planche de charcuterie !” – Alex, fondateur de Jean Pince
Chez Jean Pince, pas de burger mais un excellent Roll de homard. Pas de salade sauce césar mais du vinaigre de xérès. Pas de ketchup-mayo avec les frites mais une délicieuse sauce au cumin. Résultat : le succès est au rendez-vous, le restaurant ne désemplit pas. Après seulement deux mois d’ouverture, Jean Pince est devenu une adresse incontournable à Bordeaux.
Pourtant pas de grands secrets, juste des très bons produits, des plats bien pensés, un concept fort, efficace et un cadre agréable et chaleureux.
Un grand merci à Alex et à toute l’équipe de Jean Pince pour leur accueil.
Jean Pince est situé au 19 Rue de la Devise à Bordeaux ou en livraison sur Foodora.
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