La búsqueda de un local para tu restaurante es uno de los pasos que hay que dar a la hora de concretar un proyecto. Es precisamente en esta etapa cuando el plan de negocio empieza a materializarse y, como emprendedor, puedes poner en marcha las próximas etapas de tu idea. Teniendo en cuenta la importancia de esta fase, hemos listado los puntos clave para que tengas éxito en encontrar el local para tu restaurante.
Especifica tu zona de búsqueda
Aunque no sea considerada como tal, esta es una de las etapas más importantes, por lo que es normal que surjan muchas dudas. ¿Qué área se adaptará mejor a mi proyecto? ¿Qué local puede asegurar el éxito de mi idea? No hay una respuesta universal, todo varía en función del tipo de negocio y del público objetivo que se esté persiguiendo.
Para un restaurante de comida rápida, de comida a domicilio o un buffet de ensaladas, una zona en la que exista clientela de oficinas podría ser la opción más conveniente. Pero si quieres abrir un bar temático, por ejemplo, es más interesante buscar un local en pleno centro de un barrio animado o de una zona turística.
Define el local perfecto
Más allá de la ubicación, la calidad del local también es esencial. Tener una fachada atractiva, accesibilidad, transporte público en la proximidad, cajeros automáticos, otros comercios y una competencia moderada cerca de ti son algunos de los elementos fundamentales a tener en cuenta antes de firmar el contrato.
Posicionar tu restaurante en una esquina o cerca de un cruce es lo ideal para garantizar la máxima visibilidad y dar la oportunidad a tus potenciales clientes de descubrirte.
Escoge una superficie adaptada a tu negocio
Nos preguntamos con regularidad, “¿cómo puedo optimizar al máximo con menos espacio?”. Esto se aplica a casi cualquier situación, pues estés donde estés, los metros cuadrados adicionales se pagan. Combinados con los salarios y los diversos gastos que tendrás, como la electricidad, estos metros pueden tener un gran peso en tu balance general al final del año, especialmente si acabas de abrir tu restaurante.
La distribución del espacio disponible también es importante. Si tu restaurante cuenta con servicio a la mesa, la proporción entre cocina, sala principal y salas anexas debe acercarse a 20%, 40% y 40%. Una estimación que, por supuesto, no tendría ningún sentido para un bar de chupitos o una lavandería.
No tengas prisa en encontrar el local para tu restaurante
La ansiedad de ver nuestro proyecto salir del papel es grande, ya lo sabemos. Aún así, no debería ser una razón para correr, especialmente teniendo en cuenta el riesgo de tomar una mala decisión que pueda perjudicarte en el futuro.
Tener cuidado y no precipitarse al escoger tu local es esencial para alcanzar el éxito. En pocas palabras: no dudes en com-pa-rar.
Verifica la certificación del local
Por último pero no menos importante, asegúrate de que tu futuro local está habilitado para recibir al público. Estudia con detenimiento las reglas de seguridad, normas y todos los requisitos previos necesarios para garantizar el funcionamiento de tu negocio.
Al final, siendo realista con tu presupuesto y destinando cierto financiamiento a las obras, tendrás todo lo necesario para empezar con el pie derecho. Normalmente es difícil encontrar un local totalmente adaptado a tu actividad y a la identidad visual de tu proyecto. Así que piensa en separar una parte de tu presupuesto para reformar las vitrinas y parte del interior. Y ahora que ya tienes local para tu restaurante, ¿has pensado en el punto de venta?
