Todos hemos escuchado sobre la importancia de los datos para cualquier negocio, pero ¿qué es una estrategia basada en datos y cuáles son sus beneficios?
Seguir una estrategia basada en datos significa tomar decisiones apoyadas en números concretos, recopilados y analizados objetivamente. Digamos, por ejemplo, que tienes una pizzería y hace un par de meses incorporaste un nuevo tipo de masa además de la tradicional: la integral de espelta. Para comprender el éxito de tu decisión, podrías preguntar a los clientes qué les ha parecido, pero esto solo te daría una visión extremadamente parcial. Por otro lado, usando herramientas de análisis de datos podrías saber exactamente cuántas personas han ordenado este tipo de masa, en qué momentos se vende más y, al cruzar estos datos con las cuentas de clientes, qué grupos de edad la prefieren.
¿Para qué te ayudaría esto? Lo más importante, sin duda, para la gestión de tu inventario (¿cuánta harina de espelta necesitarás a la semana?), pero también para la organización de tu presupuesto y el conocimiento de tu público.
En general, una estrategia basada en datos tiene dos objetivos principales:
- Optimizar la gestión de recursos y conocer el retorno de la inversión (ROI).
- Mejorar la experiencia del cliente personalizando la oferta.
Con esto en mente, veamos los beneficios de una estrategia basada en datos y cómo Tiller puede ayudarte a implementarla.
Gestión de menú
Para conocer la rentabilidad de cada plato de tu menú y tomar decisiones inteligentes en cuanto a inventario, es fundamental conocer datos como cuáles son tus mejores y peores productos o en qué días de la semana ciertos platos tienen más demanda que otros.
Si tienes un sistema de gestión conectado a tu TPV como Tiller, podrás saber en un vistazo qué productos has vendido más o menos gracias al informe de ventas por producto. Además, puedes seleccionar diferentes días o periodos para establecer comparaciones.
Este análisis cuantitativo de tu menú te permite analizar el margen de beneficio de tus platos y los ingredientes que necesitas, optimizar la gestión de tu inventario y, sobre todo, evitar el desperdicio. Así podrás impulsar tu negocio desde el menú.
Gestión de ingresos y gastos
Para la gestión cuantitativa de tu flujo de caja, debes considerar varios elementos: ventas, salidas de efectivo, descuentos, impuestos. En el back office de Tiller podrás consultar todos estos datos en tiempo real y de forma remota.
Manejar esta información es fundamental para el éxito de tu negocio. Estos son datos que te permiten, por ejemplo, saber cuándo podrás amortizar los costes de comprar nueva maquinaria.
Gestión de tráfico
¿Cuánto tiempo esperan los clientes en promedio por un plato? ¿Cuáles son las horas punta en tu establecimiento? Es cierto que conocer la respuesta a estas preguntas no siempre es fácil. Cada caso es único, pero en general es posible hacer estimaciones y comprender si hay aspectos a mejorar.
Por ejemplo, si observas que hay demasiados clientes esperando durante el fin de semana, puedes reorganizar a tu personal o adoptar estrategias de reserva obligatoria. La pantalla principal de Tiller te permite ver las mesas abiertas, en qué fase se encuentran (servicio, pago, etc) y los tiempos que han transcurrido en cada una de ellas.
Gestión de cuentas de clientes
Tus clientes, sin duda, son el centro de tu negocio y sus datos te permitirán personalizar tu oferta. ¿Algunas ideas? Optimización de menú, tarjetas de regalo, ofertas especiales por su cumpleaños, promociones para clientes habituales y, en general, mejores estrategias de marketing. Gracias a las cuentas de clientes de Tiller puedes recopilar información como, por ejemplo, cuánto dinero gasta cada cliente en tu restaurante y qué platos ordenan con más frecuencia.
Importante: antes de recopilar los datos de tus clientes, asegúrate de solicitar las autorizaciones necesarias.
Gestión de redes sociales
Si has elegido usar las redes sociales para aumentar tu presencia en línea, ya debes saber que estas plataformas te permiten recibir mucha información sobre tu audiencia y potenciales clientes.
Algunas de las métricas más importantes para evaluar tu éxito en línea son el número de seguidores, el alcance de tus publicaciones y la tasa de participación (cuántas veces se comparten, comentarios, etc). Pasar una parte de tu tiempo mejorando tu presencia en redes solo te traerá beneficios. No olvides interactuar con tu público respondiendo comentarios o destacando sus reseñas.
¿Te gustaría saber más sobre el sistema de TPV y gestión Tiller?
