La carta es una pieza fundamental de todo restaurante. No solo reúne los platos y bebidas ofrecidos en una lista, también expresa la personalidad del lugar, atrae a los consumidores e incluso puede aumentar la rentabilidad. Piénsalo: ¿qué mejor herramienta de ventas que el propio menú de tu establecimiento? Si buscas renovarlo y hacerlo más efectivo (¡deberías!), te presentamos 5 tips que te ayudarán a sacarle el máximo provecho.
1. Resalta los platos más rentables
Los recursos visuales no solo permiten que tu menú sea más atractivo: ¡también pueden ayudarte a vender los platos más rentables! Siguiendo el estilo de tu restaurante, puedes usar líneas, cuadros, símbolos, palabras e incluso imágenes para dirigir la atención de los comensales a algunos artículos en particular. Eso sí, para que esta técnica sea efectiva solo recomendamos resaltar un plato por categoría. Si no sabes cuál escoger, definitivamente necesitas una caja registradora inteligente como Tiller que haga el trabajo por ti.
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2. No te centres en el precio
Ningún comensal quiere pensar en el dinero que está gastando, por eso debes asegurarte de que tu menú se enfoque en los platos en lugar de los precios. ¿Algunas técnicas? Eliminar los signos de euro (8 en lugar de 8€), presentar los números de forma escrita (ocho euros) o reducir el tamaño en relación con el resto de la carta. De esta manera los consumidores no solo gastarán más, sino que también escogerán lo que les apetezca y no lo que sea más barato. Un consejo adicional: en lugar de ubicar los precios en una columna, preséntalos junto al nombre de cada plato para evitar que llamen la atención del comensal.
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3. Apuesta por descripciones atractivas
¿A quién no le gustan las descripciones de los menús? En lugar de limitarte a listar los ingredientes, asegúrate de incluir breves explicaciones de cada plato para abrir el apetito de los consumidores. Si buscas algo más creativo, puedes optar por añadir la historia detrás de cada uno para humanizarlos y presentarlos como algo especial. Sin embargo, recuerda que menos es más: los comensales no leerán un párrafo entero describiendo una ensalada. Reserva las descripciones más largas para tus platos más rentables.
4. Simplifica tu menú
Mientras menos artículos tenga tu carta, mayor control tendrás sobre ella. No hace falta llenar todo el espacio de la hoja: las partes en blanco aumentan la legibilidad y permiten que el diseño se vea más limpio. Además, ningún comensal quiere perder tiempo leyendo entre decenas y decenas de opciones. Nuestra recomendación es compilar pequeñas listas de cada categoría y situar los platos más rentables al inicio y al final de cada una. Los artículos del medio tienden a ser más ignorados, por lo que conviene que no haya demasiadas opciones.
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5. Ofrece cosas nuevas
¡Las tendencias gastronómicas se actualizan todos los días y tu menú no puede quedarse atrás! Asegúrate de refrescarlo de vez en cuando para atraer el interés de nuevos consumidores y ofrecer opciones diferentes a los comensales frecuentes. ¿Nuestro consejo? Empieza entregando listas de sugerencias de los nuevos platos junto con la carta para probar si funcionan antes de incluirlos de forma definitiva. Con Tiller puedes agregar (¡y eliminar!) artículos en pocos clics para que tu TPV refleje tu nueva carta a la perfección.
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Ahora que tu menú está listo para ayudarte a aumentar la rentabilidad de tu negocio, necesitas una caja registradora que haga lo mismo. Tiller es una solución única de TPV en iPad perfecta para restaurantes y comercios que al igual que tu carta tienes múltiples funciones: cobra, gestiona y analiza tu negocio para llevarlo al siguiente nivel. ¿Hemos despertado tu curiosidad? Aquí tienes un link a nuestro formulario de contacto.
Publicado por
Mariana C.
Fecha
22.07.17
