Gagner du temps au restaurant avec l’encaissement moderne - Tiller
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Gagner du temps au restaurant avec l’encaissement moderne

By octobre 5, 2021 octobre 7th, 2021 No Comments
gagner du temps restaurant

Pour tout gérant d’établissement, un objectif ultime existe : gagner du temps lors du service. Un service plus rapide au restaurant permet de satisfaire davantage vos clients et, cerise sur le gâteau, de servir plus de clients à chaque service. Quand tout est parfaitement exécuté en cuisine, il est frustrant de casser le rythme au moment de l’encaissement. Entre la demande de l’addition et le départ du client, une dizaine de minutes peuvent s’écouler, retardant la mise en place des clients suivants. 

Comment gagner du temps au restaurant et augmenter la satisfaction client? Quelles sont les nouvelles méthodes pour encaisser en un temps record ? 

Dans cet article, découvrez les nouveaux outils qui vous permettront de servir plus de couverts sans avoir à recruter ou pousser les murs du restaurant.

Le paiement à table

  • Le paiement à table, qu’est-ce que c’est ?

Le paiement à table (ou paiement digital) permet à vos convives de consulter votre menu et de partager puis payer directement l’addition avec leurs smartphones.

En scannant un QR code sur une table, vos clients accèdent à une page de paiement où ils peuvent rentrer leurs coordonnées bancaires pour payer rapidement. Ils n’ont plus à attendre qu’un serveur soit disponible pour quitter le restaurant.

C’est un outil qui s’est développé depuis ces derniers mois, en partie pour répondre aux nouveaux enjeux de la crise sanitaire.

  • Le paiement à table, comment ça marche ?

L’application de paiement est reliée au système de caisse. Chaque table possède un QR Code unique (ou un numéro de table) qui permet de consulter l’addition liée à la table. Chaque convive choisit ce qu’il souhaite payer et peut même laisser un pourboire.

  • En quoi le paiement à table peut vous faire gagner du temps ?

Rend le client autonome

Le processus d’encaissement a la particularité d’être long et fastidieux : le client doit attendre qu’un serveur soit disponible pour demander l’addition, qu’il aille chercher un terminal de paiement, encaisse, rende les tickets (et tout le monde ne paye pas pareil).

Le fait de laisser le client en autonomie vous fait gagner du temps puisqu’il ne lui faut que quelques clics pour payer son addition. Les consommateurs sont de plus en plus habitués à ces dispositifs 2.0, ont le réflexe de sortir leurs smartphones dès qu’ils voient un QR code.

Rend le serveur disponible

Le paiement digital vous permet d’améliorer la rotation de vos tables, d’accueillir plus de clients, mais aussi de rendre vos serveurs disponibles pour d’autres missions. Sans avoir à gérer l’addition, le service est fluidifié, ce qui rend vos équipiers plus efficaces dans la gestion d’un rush, par exemple.

Les bornes de commande

  • Les bornes de commande, qu’est-ce que c’est ?

Payer avant de manger

Plus connue dans les fast-food, la borne de commande est un outil qui se démocratise peu à peu dans le monde de la restauration. Ce sont des bornes tactiles (de différentes tailles/formats) permettant à vos clients de consulter le menu, commander, et payer. Toutes les commandes effectuées sur cette borne sont ensuite connectées à votre logiciel de caisse, afin d’analyser leurs données au même titre que vos autres ventes.

  • En quoi les bornes de commande peuvent vous faire gagner du temps au restaurant ?

Encaissement automatique

Pour un restaurant qui connaît une affluence importante à certaines heures de la journée, avoir une ou plusieurs bornes de commande à disposition apporte un grand soutien. En plus des clients passant à la caisse, d’autres peuvent s’occuper de choisir leur plat et payer leur commande en toute autonomie. 

Les bornes sont automatiques, l’achat d’une caisse ne nécessite donc pas d’embaucher une nouvelle personne : gain de temps et d’argent pour vous ! 

L’avantage d’automatiser l’encaissement avec ces nouveaux dispositifs, c’est la diminution des erreurs de frappe. Lorsque le client devient le seul responsable de son addition, aucun reproche ne peut vous être fait sur une boisson facturée en trop ou toute autre erreur.

Autres techniques pour un encaissement rapide 

Réorganiser le lieu d’encaissement

Si vous ne pouvez pas encore mettre en place le paiement digital ou les bornes de commande, faites venir les clients au comptoir pour payer. Cela vous permettra d’accueillir plus rapidement les nouveaux clients pendant que les anciens sont pris en charge au comptoir.

Accepter plusieurs types de paiement

D’après l’IFOP, 70% des français utilisent leur carte bancaire ou sans contact de manière quotidienne. Le paiement sans contact est devenu habituel pour la plupart des français, et vous fait gagner quelques secondes sur l’encaissement. 

Et pour ceux qui ne paient pas en carte bancaire ?

Il est conseillé de s’adapter à tous les modes de paiement proposés. Au-delà du cash, accepter les tickets restaurants et chèques vacances vous évitera de perdre du temps au moment de l’addition et satisfera une clientèle différente.

Avoir un logiciel qui facilite la division de l’addition

Servir une grande tablée, c’est une soirée réussie pour le restaurateur, mais un long processus pour le serveur qui encaisse. Si sur dix convives tout le monde ne paye pas de la même façon, il sera plus rapide d’avoir une caisse qui divise la facture automatiquement plutôt qu’avoir à sortir la calculatrice.

Si vous cherchez à changer de caisse enregistreuse, pensez donc à demander lors d’une démonstration s’ il existe une fonctionnalité pour diviser l’addition facilement.

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