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Comment améliorer le service de votre restaurant

By août 14, 2018 juillet 26th, 2019 No Comments

Pour que vos clients jugent de la qualité de votre restaurant, tout ne se résume pas à la nourriture. 82% des clients admettent avoir quitté une enseigne après avoir reçu un mauvais service. Vous pouvez cuisiner les meilleurs plats ou la meilleure décoration de la ville, si la qualité de service ne suit pas, les clients ne seront pas amenés à y inviter leurs amis ! Une étude de Groove HQ montre qu’un client satisfait du service d’un restaurant en parlera à 9 personnes en moyenne, et que 86% des clients sont prêts à payer plus cher pour une meilleure qualité de service. Nous pensons donc qu’il est grand temps de vous présenter 5 conseils pour un meilleur accueil de vos clients dans votre restaurant (sympa, non ?).

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Un processus de recrutement intelligent

A quel point êtes vous persévérant pour recruter vos serveurs ? Mettre l’énergie et le temps qu’il faut pour dénicher la personne adéquate peut s’avérer payant : changer des habitudes de service est plus simple que changer la disposition d’une personne. Pour choisir la bonne personne, Danny Meyer dans son livre The Transforming Power of Hospitality in Business recommande de recruter une personne selon ses compétences techniques à 49% et émotionnelles à 51%. Les qualités les plus importantes comprennent ainsi la chaleur, l’empathie, l’intelligence, l’intégrité ou encore le sens éthique.

Écrivez un manuel

Si vos employés n’ont pas de consignes claires, il est fort possible qu’ils n’atteignent pas vos objectifs en termes de service. Au lieu de leur dire simplement d’améliorer le service, rédigez un petit manuel décrivant les étapes à suivre à partir du moment où un client arrive dans votre établissement : saluer, informer du temps d’attente, faire des recommandations… Ces étapes peuvent changer selon vos standards en termes de service, mais l’important est que vous les écriviez. Donner des objectifs clairs permet non seulement de motiver vos employés à les accomplir, mais aussi de garantir que la qualité de service se maintienne avec le temps.

Entraînez vos employés

Quoi de mieux que de montrer directement à vos employés les bonnes pratiques d’accueil de vos clients ? L’entraînement leur permettra de rester motivés et impliqués d’améliorer leur efficacité. Vous pourrez travailler avec eux leurs capacités d’empathie, l’anticipation des besoins des clients, et le timing. De plus, c’est l’occasion parfaite pour contribuer à souder votre équipe. N’oubliez pas que des employés motivés sont 88% plus productifs !

Parlez à vos clients

C’est un conseil de base, mais qui est peu appliqué dans certains restaurants. Il s’agit d’être à l’écoute de leurs commentaires, d’y réagir et d’engager la conversation pour qu’ils se sentent valorisés. Vous pourrez ainsi construire de meilleures relations avec vos clients, amenant à leur fidélisation en plus de mieux les satisfaire.

Faites bon usage des technologies

Un bon service se mesure aujourd’hui aussi en dehors de votre établissement. C’est sur le web que votre service peut se démarquer. Faites attention à être actif sur les réseaux sociaux en répondant aux messages, d’interagir avec les clients (on vous donne ici plus de conseils pour tirer avantage des réseaux sociaux). Un autre conseil ? Ouvrez un chat sur votre page Facebook qui permet à vos convives de réserver et commander à l’avance leur repas.

Pour votre restaurant une bonne qualité de service est nécessaire. C’est aussi ce pourquoi Tiller s’est engagé à vous fournir une solution de caisse qui simplifie la gestion de votre établissement, en vous laissant toujours plus de temps et d’énergie à consacrer à vos clients.

Publié par

Antoine Charrier

Date

10/08/2018

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